胡国华，男，1973年11月生于江西南昌，中共党员，上海师范大学生命与环境科学学院副教授，硕士生导师，食品化学专业学士，食品工程专业硕士，生物化工专业博士，中国食品添加剂协会甜味剂专业委员会秘书长，
全国食品添加剂标准化技术委员会（TC11）委员，上海市食品添加剂协会理事、专家委员会委员。
主要学习和工作经历
（1）1991-1995，南昌大学食品科学与工程系，食品化学专业，获理学学士学位
（2）1995-1998，南昌大学生物与食品工业学院，食品工程专业，获工学硕士学位
（3）2003-2006,
华东理工大学生物反应器国家重点实验室，生物化工专业,获工学博士学位
（4）1998至今，上海师范大学工程食品研究所功能与复合食品添加剂研究室工作
主要研究方向
（1）功能性食品添加剂
（2）复合食品添加剂
（3）植物天然产物的研究与开发
（4）中药有效成分分离鉴定及其药理作用
（5）功能性食品的研究与开发
目前主持研究的部分课题
（1）脱脂米糠半纤维素B多糖产品开发，上海市科技兴农重点攻关项目（沪农科攻字2005（8-1）号）
（2）韭菜籽改善性功能的有效化学成分研究，上海市教育委员会资助项目（2006D014）
讲授课程
《食品添加剂》、《功能性食品》
学术著作
（1）
胡国华编著，功能性食品胶，北京，化工出版社，2004.1（化工出版社2004年百本畅销书之一）
（2）
胡国华主编，食品添加剂在禽畜及水产品中的应用，北京：化学工业出版社，2005.6
（3）
胡国华主编，食品添加剂在果蔬及糖果制品中的应用,
北京：化学工业出版社，2005.6
（4）
胡国华主编，食品添加剂在饮料及发酵食品中的应用,
北京：化学工业出版社，2005.7
（5）
胡国华主编，食品添加剂在粮油制品中的应用,
北京：化学工业出版社，2005.8
（6）
胡国华主编，食品添加剂应用基础,
北京：化学工业出版社，2005.8
（7）
胡国华主编，食品添加剂在豆制品中的应用,
北京：化学工业出版社，2005.9
（8）
胡国华主编，复合食品添加剂，北京，化工出版社，2006，7（化工出版社2006年百本畅销书之一）
（9）
胡国华编著，功能性高倍甜味剂，北京，化工出版社，待出版
（10）胡国华编著，食品添加剂安全应用指南（暂定名），北京，中国轻工业出版社，待出版
发表论文:
（1）Guohua
Hu, Yanhua Lu, Dongzhi Wei,. Chemical
characterization of Chinese chive seed (Allium
tuberosum Rottl.), Food Chemistry ,2006,99:693-697
（2）Guohua
Hu, Yanhua Lu, Dongzhi Wei,. Fatty acid compositions
of the seed oil of Allium tuberosum, Bioresource
Technology,2005,96(14)：1630-1632
（3）胡国华，卢艳花，魏东芝，韭子核苷类化学成分研究，中草药,2006,7,33-34
（4）胡国华，陈明，亚麻籽胶的特性及其在冰淇淋中的应用研究，食品科学，2003，11：119-121
（5）胡国华，不预熔胶软糖粉的研制，中国食品添加剂，2005，1，69-71
（6）胡国华.食品胶的功能性及其选择，中国食品添加剂（增刊），2004，109-114
（7）胡国华.食品胶的复配性能及其在食品工业中的应用，中国食品添加剂（增刊），2003，165-170
（8）胡国华.新型食品胶在我国开发应用现状及前景，中国食品添加剂（增刊），2005，133-42
（9）胡国华，我国复合添加剂的发展现状与前景，中国食品添加剂（增刊），2007，23-31
（10）胡国华，高倍甜味剂三氯蔗糖在我国的发展现状与前景，中国食品添加剂（增刊），2007，58-61
（11）马正智，胡国华，我国溶菌酶的研究及应用进展，中国食品添加剂，2007，2：177-181
（12）陈艳燕，孙瑾，尹胜利，胡国华，新型食品添加剂增稠剂—可得然胶在食品工业中的应用，中国食品添加剂，2007，3
（13）胡国华，我国复合甜味剂的发展现状与前景，食品工业科技（专家导航栏目），2007：2：1-4
（14）马正智，李慧，刘子文，胡国华，纽甜及其复合甜味剂在食品中的应用，
2007.6，中国食品添加剂协会甜味剂专业委员会2007年年会论文集.
应邀现场学术报告
（1）Function
of food gums and its Choice，第九届中国国际食品添加剂学术报告会（FIC）,上海,2005年3月18日
（2）Application
Current Situation and Prospect of New type Gums in
China ,
第八届中国国际食品添加剂学术报告会（FIC）,上海，2004年3月4日
（3）Application
of compound food gums on food industry,
第七届中国国际食品添加剂学术报告会（FIC）,广州，2003年4月3日
（4）新型食品胶-亚麻籽胶在冰淇淋中的应用，天津冰淇淋冷饮设备与配料学术报告会，天津，2004年10月28日
（5）复合甜味剂的发展现状与前景，食品添加剂应用学术研讨会，江西聪聪乐食品有限公司，南昌，
2005
年
8
月
18
日
（6）复合添加剂在槟榔食品中的应用，槟榔食品添加剂应用学术研讨会，湖南省槟榔食品质量监督检验站，湘潭，
2006
年
1
月
20
日
（7）我国复合甜味剂的发展现状与前景，第十一届中国国际食品添加剂学术报告会（FIC）,上海,2007年3月29日
（8）推进食品添加剂行业科技创新，为我国食品工业保驾护航，中国食品行业2006年年会暨食品科技高峰论坛，北京人民大会堂，2006年12月13日
（9）我国甜味剂行业发展现状与展望，在中国食品添加剂协会甜味剂专业委员会2007年年会上的发言，江苏宜兴，2007年6月19
日
发明专利
1
胡国华.
中国发明专利.
一种用于制备凝胶软糖的复合食品胶，专利申请号：200510025804.8，
公开号：CN1692802
专利授权号
ZL 200510025804.8
2
胡国华.
中国发明专利.
一种用于制备悬浮饮料的复合食品胶，专利申请号：200510029979.6，公开号：CN1742611
3
胡国华.
中国发明专利.
一种用于制备可以吸的果冻的复合食品胶，专利申请号：200510029978.1
公开号：CN1745649
4
胡国华.
中国发明专利.
一种食品添加剂组合物及制备方法，专利申请号：200512030128.2
5
胡国华.
中国发明专利.
一种用于制备悬浮饮料的含结冷胶的新型复合食品胶，专利申请号：200610117974.3，公开号：
CN1947559
6
胡国华.
中国发明专利. 一种用于制备凝胶软糖的含结冷胶的新型复合食品胶，专利申请号：200610117975.8，
公开号：
CN1947560
7
胡国华.
中国发明专利.
一种用于制备可以吸的果冻含结冷胶的新型复合食品胶，专利申请号：200610117971.X，公开号：
CN1947558
8.
胡国华.
中国发明专利.
一种米糠半纤维素B的制备方法，专利申请号：200605213548.2
9.
胡国华.
中国发明专利.
一种脱脂米糠膳食纤维的制备方法，专利申请号：200605132576.8
近期所获奖项
2005年
“巴斯夫公司”奖
联系方式
Mob
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Tel:
021-64208664；
E-mail:
hgh114226@sina.com；
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